| 大地の割れ目ガパオ |
ガパオ |
กะเพรา |
タイ語 |
「ホーリーバジル」の意。「ガパオごはん」は鶏肉や豚肉、にんにく、玉ねぎ、唐辛子、ピーマンなどを炒め合わせ、ホーリーバジル、目玉焼きを加えたものが定番。 |
A |
| シシカバブ岩窟 |
シシカバブ |
shish kebab |
英語 |
トルコを中心とした中近東の料理。羊肉だけ、あるいは野菜を加え金ぐしに刺して塩・コショウを振り、油を塗って焼いたもの。 |
B |
| プリッキヌーの洞門 |
プリッキーヌ |
prik kee noo |
英語 |
タイで作られている唐辛子。長さが２～３cmととても小さな実で、その姿かたちからタイの言葉で「prik kee
noo（ネズミの糞のような）」という意味の名前がつけられている。トムヤムクンをはじめ、様々なタイ料理に用いられている。 |
C |
| リ・オ・ヴィラ |
ラビオリ |
ravioli |
イタリア語 |
詰め物をした四角形のパスタ。薄くのばした生地の上にひき肉・チーズ・野菜などで作った詰め物を小分けにして並べ置き、上からもう1枚の生地をかぶせて詰め物の周囲をとじ、1辺3～5cmくらいの四角形に切り分けたもの。ゆでてソースやチーズをかけて食べる。
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D |
| クスクス遺跡 |
クスクス |
couscous |
英語 |
北アフリカの料理の一つで、細かい粟粒状の世界最小のパスタ。蒸して、肉類の煮込み料理やスープをかけて食べることが多い。 |
E |
| ステビア平原 |
ステビア |
stevia |
英語 |
パラグアイ、ブラジル原産で毎年花を咲かせる多年草。根・茎・葉に強い甘みがあり、ハーブや甘味料として用いられている。 |
F |
| サイフォン洞 |
サイフォン |
siphon |
英語 |
長短２脚をもつ曲管で、圧力差を利用し、液体をいったん高所に引き上げてから低所へ移すのに使われる。容器を傾けずに液を移すことができ、空気や器物に触れるのを嫌う液体を移しかえるのに便利。「サイホン」とも呼ばれる。
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G |
| ワサンボン宮殿 |
和三盆 |
– |
日本語 |
主に徳島県北方で栽培された「竹糖（ちくとう）」と呼ばれるサトウキビを原材料に作られた、国内産の砂糖のこと。徳島県で作られたものを「阿波和三盆糖」と、香川県で作られたものを「さぬき和三盆」と呼ぶ。 |
H |
| グリッシーニ穴 |
グリッシーニ |
grissini |
イタリア語 |
細長い棒状の、かたく焼いたイタリアのパン。カリッとした食感があり、そのまま酒のつまみにしたり、生ハムを巻いて前菜にしたりする。トリノが発祥とされる。 |
I |
| マクロッシ（石の巨人） |
白熊（しろくま） |
– |
日本語 |
鹿児島県の名物菓子。削りたての氷に練乳をかけフルーツや豆類を盛り付けたかき氷。 |
– |
| タバオ・カカの谷 |
カカオバター |
cacao butter |
英語 |
カカオの種子を炒ってすりつぶし、圧搾して採った脂肪。菓子のほか、化粧品・石鹼などに使用される。 |
– |
| スマオ・カカ洞窟 |
カカオマス |
cacao mass |
英語 |
発酵させたカカオ豆を焙煎して種皮を取り除き、細かくすりつぶしたもの。これに砂糖や粉乳などを加えて練り固めるとチョコレートになる。 |
– |
| 火の星ラグアフォー |
フォアグラ |
foie gras |
フランス語 |
強制肥育したガチョウの肥大した肝臓。トリュフ・キャビアとともに世界三珍味の一つ。 |
– |
| 水の星リグ・マハ |
蛤（ハマグリ） |
– |
日本語 |
マルスダレガイ科の二枚貝。内湾の砂泥地にすみ、殻は丸みのある三角形で、殻長8センチくらい。北海道南部より南に分布。養殖もされる。 |
– |
| 木の星カオピター |
タピオカ |
tapioca |
スペイン語 |
キャッサバというイモのでん粉から作られた直径約1cm程度の丸い食べ物。もちっとした食感をしている。 |
– |
| 風の星コットン |
コットン |
cotton |
英語 |
綿。木綿。また、綿布。綿製品。 |
– |
| 光の星シャリィ |
銀舎利（ぎんしゃり） |
– |
日本語 |
白米の飯をいう俗語。第二次大戦中から戦後にかけての食糧不足の時代に、麦飯や代用食に対して言い始めた語。 |
– |
| 闇の星ロマシュマ |
マシュマロ |
marshmallow |
英語 |
ゼラチン液に泡立てた卵白や砂糖・香料などをまぜて固めた洋菓子。ふわりとした風味がある。 |
– |
| ウーピョンカ村 |
干瓢（かんぴょう） |
– |
日本語 |
ユウガオの果肉を細長くむき、乾燥した食品。肉厚で幅広く、乳白色のものが良品とされる。水につけてもどし、甘辛く煮てすしの具などにする。栃木県が主産地。 |
– |
| ゴゾーロップロード |
五臓六腑（ごぞうろっぷ） |
– |
日本語 |
五臓（心臓・肝臓・肺臓・脾臓・腎臓）と、六腑（大腸・小腸・胆・胃・三焦※・膀胱）を指す。はらわた。内臓。転じて、腹の中。心の中。※実際には何を指しているのかは明確ではない |
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